Měkké sušenky z arašídového másla

Skvělá kombinace arašídového másla, kokosového cukru a másla. Pochoutka k šálku kávy nebo čaje.

Suroviny:

• 1 a 0,5 hrnku (190 g), mouky
• 0,5  lžička prášku do pečiva
• 0,25 lžička himálajské soli
• 0,5 hrnku (115 g) kokosového oleje, měkkého při pokojové teplotě
• 200 g  kokosového cukru
• 0,75 hrnku (190 g) arašídového másla
• 1 velké vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu

Návod k připravě:

Předehřejte troubu na 180 °
V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
V jiné míse smíchejte máslo a kokosový cukr a míchejte 1-2 minuty. Přidejte arašídové máslo a pokračujte v míchání až do úplného promíchání. Přidejte vejce a vanilkový extrakt. Poté pomalu přidávejte suché přísady, dokud nevznikne hustá hmota.

Vložte 3 lžíce kokosového cukru do malé misky. Z těsta vytvarujte kuličky, které namočte do kokosového cukru, položte je na plech vyložený papírem na pečení a nechejte mezi nimi trochu prostoru. Nakonec je vidličkou zatlačte.
Pečeme při 180 ° po dobu 10-12 minut nebo dokud nebudou hotové. Vyjměte z trouby a nechejte na plechu 5-10 minut vychladnout.