Veganské skořicové rolky

Věděli jste, že skořicové rolky (šneky) jsou typickým švédským dezertem známým jako Kanelbullar? Jsou vyrobeny z kynutého těsta a skořice. Ve Švédsku se nejčastěji podají jako svačina, ke které si dopřejí šálek horkého čaje nebo kávy.

Skořicové rolky v angličtině “cinnamon rolls”, jsou nejrozšířenější v severní Evropě a Severní Americe. V jednotlivých zemích se však mírně liší. Americké skořicové rolky jsou často zdobeny polevou, někdy jsou dokonce smažené. Existují také regionální kombinace: na americkém středozápadě, zejména v Kansu se skořicové rolky (šneky) později staly tak slavnými po celém světě, že si vysloužili svůj den – Národní den skořicových rolek – 4. října od roku 1999.

Jak chutnají skořicové rolky?

Mnozí říkají, že patří mezi nejlepší kynuté dobroty, které překvapí svým kulatým tvarem, jemnou strukturou a jemnou skořicovou chutí. Hodí se nejlépe při chladných zimních podvečerech se šálkem ovocného čaje nebo horkého kakaa.

Seznamte se s pozitivními účinky hlavní složky – skořicí:

Kromě lahodné chuti mohou mít skořicové rolky také dobrý účinek na naše tělo díky přidané skořice. Skořice je nejlépe známá pro regulaci hladiny cukru v krvi a snížení hladiny cholesterolu. Může zlepšit metabolismus lipidů, což pomáhá hlavně těm, kteří mají problémy s nadváhou nebo mají různé záněty.

Používá se také jako domácí lék na menstruační potíže, křeče a silné krvácení, protože zlepšuje krevní oběh. Může pomoci s únavou a nedostatkem energie, proto ji řidiči často používají pro dlouhé jízdy. Skořice je velmi léčivá a proto se často používá při přípravě cukrovinek.

Cejlonská skořice prášek Bio

Bio skořicový prášek: Podporuje hladinu cukru v krvi, cholesterol, metabolismus, tráv

101 Kč

SUROVINY NA SKOŘICOVÉ ROLKY (ŠNEKY)

Na těsto:

480 ml mandlového mléka
2 lžíce rýžového nápoje v prášku s mandlemi
115 g kokosového oleje
50 g kokosového cukru
1 suché droždí
690 g mouky
1 lžička himálajské soli

Na skořicovou náplň:

Na polevu:

160 g Erythritolu
2 lžíce mandlového mléka
½ lžičky vanilkového extraktu

PŘÍPRAVA SKOŘICOVÝCH ROLEK (ŠNEKŮ)

Připravte si malou pánev a velkou mísu. Rozpusťte třetinu kokosového oleje na pánvi při nízké teplotě. Během rozpouštění vezměte velkou mísu a vložte do ní mandlové mléko, třetinu zbývajícího kokosového oleje a rozpuštěný kokosový olej. Teplou směs promíchejte rukama a nechejte ji trochu vychladnout.
Jakmile směs vychladne, vezměte droždí a rovnoměrně je posypte směsí a nechejte několik minut. Těsto znovu promíchejte, poté přidejte 595 g mouky a znovu vše dobře promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojili.
Mísu, ve které je těsto, zakryjte kuchyňskou utěrkou nebo fólií a nechejte 1 hodinu odpočívat při pokojové teplotě. Během této doby předehřejte troubu na 180 stupňů. Po hodině kynutí těsto hodně nakyne. Do kynutého těsta přidejte zbývajících 95 g mouky. Těsto znovu promíchejte, pokud je stále trochu lepivé, přidáme ještě trochu mouky.
Dobře posypeme povrch kuchyňského pultu moukou, aby se těsto nelepilo a položte na něj těsto. Rozvalte jej a vytvořte obdélník o tloušťce asi 1 cm. Na těsto rovnoměrně rozetřete změklé kakaové máslo. Poté vezměte kokosový cukr a skořicový prášek a rovnoměrně je posypte na těsto.
1. Vykynuté těsto rozválejte na obdélník, potřete rozehřátým máslem, posypte skořicí, cukrem, rozinkami a ořechy. Plát pevně stočte do rolády a nakrájejte ostrým nožem, vyskládejte s menšími rozestupy do dortové formy a nechte ještě 20 minut kynout.
dohromady.
Připravte si dortovou formu a vložte do ní skořicové rolky tak, aby jedna byla uprostřed a dalších šest kolem ní po stranách. Formu zakryjte fólií a vložte na 30 minut na teplé místo.
Zatímco se skořicové rolky ještě kynou, připravte si polevu. Vezměte misku střední velikosti a dejte do ní práškový cukr, mandlové mléko a vanilkový extrakt. Směs promíchejte mixérem, aby vznikla hladká poleva. Po 30 minutách odstraňte fólii z formy. Vložte skořicové rolky do předehřáté trouby a pečte 25-30 minut, až zezlátnou. Vyjměte pečivo z trouby a ještě teplé polijte polevou.