Veganské kari s cizrnou a kurkumou

Lahodné veganské kari s cizrnou je krémové a dokonale kořeněné. Připravte jej za méně než 30 minut.

Použití kurkumy v naší kuchyni je velmi vítané. Na východě se zpravidla prodávají celé kořeny a mletím kurkuma jen těžko ztrácí aroma. Prášek má pálivou chuť. Kurkuma dává směsi kari koření (kurkuma má téměř třetinu) zářící žlutou barvu. Ochucujeme a barvíme tím mnoho jídel.

Pojďme k věci.

SUROVINY:

1 veliká cibule
1 veliká paprika (jakékoliv barvy)
200 g brokolice
2 veliké mrkve
1 sklenice cizrny Nature’s Finest
5 dcl kokosového mléka / sladká smetana (nebo mix)
1 kostka bujónová zeleninová / hovězí
lžička himálajské soli Nature’s Finest
lžička červené papriky
1/2 lžička chilli
3 lžičky kurkumy Nature’s Finest
3 lžičky kari prášku

POSTUP:

Opražte jednu velkou cibuli nakrájenou na malé kostky, přidejte jednu velkou papriku nakrájenou na malé kostky (jakékoli barvy) a vše pěkně poduste – asi 15 minut. Přidejte brokolici (přibližně 200 g), dvě mrkve a trochu je poduste zakryté po dobu 5 minut, aby zelenina trochu změkla. Přidejte sklenici cizrny, nalijte 5 dcl kokosového mléka (nebo sladké smetany nebo mix), přidejte jednu čajovou himalájské soli, 1 čajovou lžičku červené papriky, půl lžičky chilli (podle chuti), 1 bujón zeleninový/hovězí, 3 čajové lžičky kurkumy (aby to bylo hezky žluté) a 2-3 čajové lžičky kari prášku (podle chuti). Vše spolu promíchejte, přikryjte a duste asi 20 minut na mírném ohni.